CHOCOLATE OSCURO
72% CACAO CRIOLLO DE ORIGEN ÚNICO TABASCO, MÉXICO

Barra de chocolate con notas tostadas y quemadas que destacan el sabor natural del maíz azul, potencializadas por un ligero toque de or de sal. Esta colaboración surge como resultado de una re exión en torno al maíz azul y sus orígenes, siendo uno de los tantos maíces pigmentados que habitan los cultivos del país pero también del país al norte, Estados Unidos. Un elemento preciado en la gastronomía desde tiempos prehispánicos, cuyas raíces históricas se desvanecen para destacarse como un ingrediente que no pertenece ni se reclama sino más bien, se comparte; es un ingrediente mutuo.

Lawrence Weiner. Es un artista estadounidense y una gura integral del movimiento de arte conceptual de los años 60. Mejor conocido por su trabajo basado en texto, Weiner crea instalaciones subversivas que alteran un espacio o entorno existente.

Ingredientes: maíz azul tostado, piloncillo, sal de mar, cacao orgánico y azúcar de caña orgánica