ENRIQUE OLVERA Y PEDRO REYES ENOKI & SHIMEJI HONGOS

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CHOCOLATE OSCURO
70% CACAO CRIOLLO DE ORIGEN ÚNICO CHIAPAS, MÉXICO

Cacao criollo de haba blanca que se traduce en un chocolate con aromas de nidos, alta acidez y notas cítricas. Gracias al umami que contienen los hongos Shimeji y Enoki, con sus ligeros acentos de nuez y frutas, el resultado es una tablilla con profundo sabor y equilibrio entre ambos elementos.

Enrique Olvera. Prestigioso chef de México, reconocido por ser un referente en la cocina mexicana de autor.

Ingredientes: hongo Enoki, hongo Shimeji café, cacao orgánico y azúcar de caña orgánica.

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