CHOCOLATE OSCURO
70% CACAO CRIOLLO DE ORIGEN UNICO CHIAPAS, MEXICO

Cacao criollo de haba blanca que se traduce en un chocolate con aromas de nidos, alta acidez y notas citricas. Gracias al umami que contienen los hongos Shimeji y Enoki, con sus ligeros acentos de nuez y frutas, el resultado es una tablilla con profundo sabor y equilibrio entre ambos elementos.

Enrique Olvera. Prestigioso chef de Mexico, reconocido por ser un referente en la cocina mexicana de autor.

Ingredientes: hongo Enoki, hongo Shimeji cafe, cacao organico y azucar de cana organica.