Pangea. 25 años es una memoria gráfica y documental que celebra un cuarto de siglo del restaurante que revolucionó la alta cocina del norte de México. Editado por el sello independiente Fauna Libros, este volumen de gran formato entrelaza crónicas históricas con un riguroso registro visual de los platos que definieron la identidad culinaria de Monterrey. Más que un recetario tradicional, la publicación disecciona los conceptos técnicos y creativos de los chefs Guillermo González Beristáin, Cristina Arechavala y Eduardo Morali a través de 45 preparaciones icónicas. Un objeto de diseño y archivo indispensable para coleccionistas, entusiastas de la gastronomía contemporánea y amantes de las ediciones de autor.